迷你南瓜红龟糕

原料

A, 70g 南瓜泥, 1tbsp 细糖, 35ml 热水, 120g 糯米粉, , B, 1tbsp 食油 (还可加多一些), 10ml 冷开水(如南瓜多水分,可省略)

步骤

1南瓜用大火蒸熟,趁热压烂成泥,备用。

2把(A)料拌匀,盖着约10分钟。

3加入油,然后慢慢加入冷开水搓成团。

4将面团分出小等份,并包入馅料。

5放入已抹粉的龟模里,轻轻压平,扣出,放在涂了些油的香蕉叶上。

6以中大火蒸约6-7分钟,取出,并涂上少许食油,待冷后即可食用。

7椰蓉馅料 馅料: 125g 新鲜椰丝 100g 椰糖 (我放80g) 75g 水 2片 pandan叶 做法: 1) 将水及椰糖煮至糖溶解, 加pandan叶及椰丝, 小火炒干(约15分钟).