原料
糯米粉: 300克， 南瓜: 260克， 色拉油: 3ml， 葡萄干: 適量， 荔蒲芋頭: 220克， 白糖: 3小匙， 煉乳: 10ml， 奶油: 15克
步驟
1南瓜切小塊，上籠隔水蒸15分鐘，用勺背碾成細膩的南瓜泥
2混入糯米粉，揉成團，淋色拉油，繼續揉成光滑的麵糰
3搓成長條狀，均勻分成小劑
4每個小劑壓扁，包入香芋餡，收口滾圓
5用刀在麵糰上壓出花紋，裝飾泡發好的葡萄乾做柄
6沸水開鍋後，上籠中小火蒸6分鐘
7芋頭切小塊，上籠隔水蒸20分鐘，用勺背碾成細膩的芋泥
8鍋中加入奶油，白糖融化，倒入芋泥，不停地翻炒，加入煉乳，直至水分收干
9冷卻待用
小技巧
1、加入色拉油，有效防止了麵糰粘手，操作更加方便。 2、蒸時不要用大火，防止糯米粉受熱塌陷。 3、從蒸鍋取出時，手上蘸水就不粘了。
