芥菜扣肉

原料

五花肉,腌芥菜(腌雪里红),葱,姜,八角,花椒,盐,酱油,蜂蜜

步骤

1.五花肉切成10cm见方的块,刮洗干净,放冷水锅中加热,煮至断生捞出,擦干表面水分,抹一层蜂蜜,放热油中炸至棕红色,捞出备用。 2.腌芥菜用清水浸泡30分钟,除去部分盐分,洗净,切碎备用。 3.五花肉切薄片,整齐的摆放在碗内,芥菜放在肉上面,加盐、葱、姜、花椒、八角、酱油及少许高汤,上笼屉用中火蒸1个小时,扣入盘中即可。