原料
五花肉: ， 茭白: ， 甘蔗: ， 紅曲米: ， 醬油: ， 蚝油: ， 陳年黃酒: ， 蔥姜: ， 花椒: ， 錫箔紙:
步驟
1五花肉加蔥姜、花椒、料酒煮至過心，沒有血水就行。
2五花肉取出放涼，修型後切厚片，備用。
3五花肉片入6成熱的油鍋中進行炸制。
4炸至表面金黃，撈出控干油分。
5甘蔗去皮後剖成10CM長的條狀，備用，茭白也做同樣的處理，但如果茭白不在季節有些老的話，可以刨掉表皮，過下油。
6鍋中加少許油，下入炸過的五花肉片，調入醬油、蚝油、陳年黃酒、少許水和包裹好的紅曲米，大火煮開轉小火燜煮至軟糯。
7將錫箔紙墊入烤盤中，鋪上甘蔗和茭白條，五花肉片碼放在表面，澆湯汁，再淋入少許陳年黃酒，用錫箔紙將其封住。
8烤箱預熱到200°C，放入烤盤烤30分鐘即可，上桌扒拉開就可以吃啦。
