原料
海參（冷凍）, 蟹味菇, 滑子菇, 剩雞骨頭, 老南瓜, 鹽（或者白糖）, 料酒, 生粉
步驟
1 海參用清水泡軟後再清洗乾淨，切成薄片；
2 老南瓜上鍋蒸15分鐘就去皮碾成泥；
3 雞骨頭切成小塊；
4 冷水（根據家裡人的數量確定）下鍋煮開後去浮沫；
5 加一點料酒小火煮30分鐘；
6 30分鐘後過濾去掉骨頭；加入海參片，繼續小火煮5分鐘；
7 清洗滑子菇和蟹味菇；
8 在湯中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分鐘左右；
9 南瓜過篩後加入湯中，不斷攪拌；
10 煮開後加一點鹽調味；
11 最後大火，用生粉兌水勾薄芡淋點香油就可以出鍋了
小技巧
1.冷凍的海參其實是半成品了，已經煮過了，所以買來只要用清水泡軟煮一會就可以了，不用長時間烹飪防止營養流失；
2.如果嫌麻煩，南瓜不過篩也沒有關係的，南瓜不用放很多，只是上色；
3.最後的勾芡可以讓湯汁更加濃稠；
4.如果喜歡吃很甜的，南瓜可以多放，最後的鹽改為白糖，香油就不用放了。
