珊瑚菌炖鹅肉的做法

简介

珊瑚菌因形状似珊瑚而得名,又名扫帚菌,口感香脆,可以与各种荤素食品原料相搭配,既可炒、烩、爆、炸、熘,也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等,今天和朋友们分享一道珊瑚菌炖鹅肉。

原料

鹅肉500g, 油适量, 盐适量, 珊瑚菌适量, 葱适量, 姜适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 鹅肉洗净剁成块,

3 珊瑚菌用温水浸泡回软,再用清水漂洗干净

4 鹅肉用清水浸泡出血水

5 砂锅中添清水,放入鹅肉烧沸,撇去浮沫,加入葱、姜、料酒、胡椒粉,小火炖40分钟,放入珊瑚菌继续炖20分钟,加盐、鸡精调好口味

6 装碗

小技巧

炖的时间根据鹅肉的老嫩程度而定