家常鹅肉

原料

鹅肉300克  青100克  红辣椒2个  大葱1根  生姜1小块  食用油50克  酱油3小匙  料酒3小匙  豆瓣酱1大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

步骤

1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片; 2.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒; 3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。 注意 咸鲜适口,鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗,烹制时要多炖一会,烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。