原料
豬肉, 鹹菜, 薑片, 蔥段, 醬油, 料酒, 桂皮, 糖, 鹽, 蔥花
步驟
1 鹹菜買回來先清洗乾淨，然後清水泡半個小時，不然會太咸；泡好後切段。我們這裡冬天腌鹹菜的人很多，鹹菜炒肉絲，鹹菜炒香乾都可以。東北那邊酸菜比較多，而我們這裡鹹菜就很多。
2 豬肉切塊洗凈，然後焯水撇除浮沫，撈起待用。
3 鍋中加適當的油，油七成熱加入薑片，蔥段爆香下，再倒入待用的豬肉煸炒3，4分鐘這樣，然後加醬油，料酒翻炒均勻。
4 加入清水沒過肉塊，放入2個八角一小段桂皮，大火燒開轉小火慢燉30分鐘。
5 然後倒入待用的鹹菜，加3大勺糖，鹽就不用加了，因為鹹菜本身就挺鹹的。也是大火燒開，轉小火慢燉個15分鐘即可。看下面的圖片是不是熱氣騰騰的啊，我的相機遲早一天是要犧牲掉的^_^
6 最後撒入蔥花翻炒均勻就可出鍋，這麼一大鍋，夠一家三口吃2頓了。挺好吃也挺下飯的，你試著做做哦。
