原料
西紅柿兩個, 豬肝, 底油適量, 蔥段適量, 薑片適量, 鹽適量, 香菜適量
步驟
1 豬肝煮之前放入冷水四五分鐘，取出瀝干，不僅可以洗凈而且可以去腥。西紅柿切片。
2 鍋中少許底油，油熱放，蔥段，薑片爆香一下，西紅柿放在油里炒一下再加湯熬。
3 我這裡用的是煮牛肉的湯。燒開2分鐘這樣，西紅比較爛的時候就可以加豬肝了。
4 加些鹽，豬肝很容易熟的，一般一分鐘就可出鍋了。加點香菜或蔥花就可以上桌了。
小技巧
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
