原料
金像粉（高筋粉）250g, 水適量, 奶粉8g, 雞蛋30g, 淡奶油60g, 黃油25g, 糖50g, 鹽2g
步驟
1 攪拌鉤將所有材料混合均勻
2 用手稍揉成團（直接用攪拌機也可）
3 打蛋器攪打至麵糰成光滑狀態。不看膜也知道，這已經是不完全擴展狀態，可以加入黃油。這步開始我用手揉面了
4 用揉捏的方法來使麵糰吸收黃油，吸收後看看狀態，揉至完全擴展，即出一張結實的膜。
5 檢查麵糰狀態。出結實的膜後開始進行第一次發酵
6 發酵至手指沾乾粉後插入完全不回縮也不下塌。開始進行排氣
7 儘量排凈麵糰內的空氣。可用拍打的方法，力度比我們拍臉的力氣大些，不能太用力，會斷筋的。快速按壓和拍打
8 分割成均勻的麵糰後滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
9 擀捲成小卷，一般為2.5至3個圈。想要更細密的話，此步驟鬆弛15至20分鐘，再擀卷一次。底部用手捏緊
10 捏合處朝下放入土司模中，中間留些許空隙，不要黏放在一起
11 發酵至9分滿。180度，30分鐘。
12 出爐後輕摔幾下，將麵包倒出，側放晾涼。
13 成品
14 組織圖。可以看出其實並不完美，但畢竟缺少經驗，所以也算滿意了
小技巧
1、特地寫明了用的是金像粉，倒不是說要大家跟著我用一樣的高筋粉。只是，金像的吸水性的眾所周知的，不同的高粉吸水量不同，最後還是需要自己的需求和理解添加。
2、雖然陌陌只是個小人物，但還是希望大夥有問題一起探討，一起改進。我還有很多不懂的地方希望能有人指教。自己一個人玩烘焙真的很難，各種問題各種不解，走了很多彎路。希望有人能引導我前進，也希望儘可能的把自己的失敗經驗告訴大家，讓大家少走彎路。
