原料
高筋粉250克, 速發酵母3克, 糖15克, 鹽5克, 奶粉5克, 水150克, 橄欖油20克, 洋蔥半個約200克, 培根3片, 馬蘇里拉奶酪適量, 比薩醬（番茄醬）3大匙, 黑胡椒粉1/4小匙
步驟
1 所有麵糰材料混合，揉至麵糰表面光滑，麵筋擴展
2 將麵糰平均分成3份，滾圓後表面覆蓋保鮮膜室溫發酵約1小時（每個麵糰145克左右）
3 等待發酵的間隙開始準備餡料： 洋蔥切碎，培根切絲
4 炒鍋加熱，略放一點油，將洋蔥碎炒軟後加黑胡椒粉，關火，趁熱加入培根拌一下，盛出備用（炒洋蔥的過程中出的湯汁去除不用）
5 發酵好的麵糰收口向下，擀成圓形薄片
6 將披薩餅皮鋪在抹過油的烤盤中（不粘烤盤不需要做塗油程序），用手掌往外按壓，形成中間薄，邊緣略厚的餅皮，表面用叉子間隔叉上小孔，邊緣塗上全蛋液
7 每張餅皮上用湯匙背面塗上一大匙比薩醬（或番茄醬）
8 表面撒上少量馬蘇里拉奶酪
9 鋪上洋蔥培根，再撒一些馬蘇里拉奶酪。送入預熱好的烤箱，中層，180℃，20分鐘（烤到15分鐘的時候取出，表面再撒一層馬蘇里拉奶酪，重新放入烤箱續烤5分鐘即可）。
小技巧
比薩上不要灑太多的餡料，否則中間烤不透，餅皮太軟或者是餅皮和餡料分離就不好吃了
