原料
麵粉適量, 青菜適量, 胡蘿蔔1根, 香菇適量, 腿肉適量, 鹽適量, 黃酒少量, 蚝油適量, 味精少量, 蔥薑末適量
步驟
1 先把酵母用35度左右的溫水泡開，放置10分鐘。盆里放入10量杯麵粉，加四個雞蛋。
2 等酵母發好後，用42度左右的溫水倒入麵粉裡面開始揉面，要稍微軟一點。揉好後盆子上面蓋保鮮膜或者蓋子放溫熱的地方發酵。
3 乘著發酵的功夫就剁肉切菜。準備餡料。
4 都切好以後就可以拌餡了，裡面放少量黃酒蚝油味精，鹽可以稍稍多放一點，稍微咸一點，包子皮會吃鹹的。裡面放蔥薑末，拌勻即可。
5 餡料弄好後，面估計也發酵的差不多了。發酵至兩倍大的時候就可以了。然後繼續排氣揉面。
6 排好氣以後就可以做包子了。先把面揉成長條，切成等分的劑子。
7 劑子沾些乾麵粉壓扁擀成中間厚，周邊薄的麵皮。（咱技術比較差，擀的不好看哈！學習中。）
8 在皮的中間放餡料，可以稍微多一點，那樣做出來的包子比較飽滿吧。
9 然後就可以開始捏褶子了。
10 捏到最後的地方跟前面的褶子一起捏緊，不然就不好看了。（哈哈！看看捏的還可以吧？）
11 蒸籠上放潮濕的蒸布，把做好的包子放好。（要空開一點哦，不然蒸出來的時候就會太擠了。）做好的包子放置40分鐘左右進行二次發酵。
12 等二次發酵好以後就可以上蒸了。鍋里放冷水，在水慢慢升溫的時候還可以多發酵一會會。水開後，大火10分鐘，然後轉小火10分鐘。關火，關火後放置5分鐘，就可以起鍋開吃了！（看看怎麼樣啊？還挺漂亮的吧？）
