原料
隔夜飯: 1碗， 雞蛋: 1隻， 芹菜末、醬油、蕃茄醬、鹽: 少許， 植物油: 適量（建議與雞蛋量2:3）
步驟
1隔夜飯搗松搗散備用 。
2雞蛋加少許鹽拌勻 。
3炒鍋內中上火熱油後倒入蛋液，用勺背快速劃圈炒成蛋花盛出備用 。
4油鍋文火倒入搗松的隔夜飯慢慢炒熱，加入蛋花炒勻後熄火（要把飯粒炒透炒軟） 。
5炒鍋內蛋炒飯盛出3/4,倒入少許芹菜末微炒均勻後盛出（即成綠色蛋炒飯） 。
6步驟5盛出的3/4蛋炒飯再分出1/3倒回炒鍋中，加少許蕃茄醬微炒均勻後盛出 （即成紅色蛋炒飯）。
7剩下的蛋炒飯分1/2倒回炒鍋中加少許醬油微炒均勻後盛出（即成棕色蛋炒飯） 。
8最後把炒好的各色蛋炒飯用模具整形拼盤即可 。
9亦可添加其它食材（如：蔬菜、紫菜、各色煎蛋皮等）整形成熊孩兒們喜歡的模樣哦 ^ ^
小技巧
通常我都是整好後放熱蒸鍋中保溫，再叫醒熊孩子起床洗漱吃早餐哈 ^ <
