原料
麵粉280g, 植物油90ml, 玉米澱粉10g, 清水適量, 蛋清適量, 白糖適量, 豆沙適量
步驟
1 180g麵粉加入40ml植物油和白糖、適量清水和成團。
2 和好的麵糰鬆弛15分鐘。
3 將鬆弛好的麵糰分成等大的份，再鬆弛15分鐘。
4 剩下的麵粉和植物油揉成油麵團。做好後也鬆弛15分鐘。
5 取一塊水油麵團擀成餅狀。
6 取一塊油麵團包入餅皮。
7 像包包子一樣包裹好。都包好後鬆弛5分鐘。
8 然後用擀麵杖擀成長形。
9 自上而下捲起來，鬆弛15分鐘。
10 然後拿起一個長條豎著擀，這一次擀的更長了。
11 再捲起來。
12 從中間切開。
13 將面劑子豎著放，按扁。
14 擀成餅狀。
15 包入豆沙餡。
16 收口包好。
17 表面刷好蛋液。
18 烤箱預熱，180度烤20分鐘左右就可以了。
小技巧
1.收口的時候要包嚴，以免豆沙漏出來。
2.可以在表面撒些芝麻，看起來更可愛了。
