原料
高筋麵粉 250克, 乾酵母 3克, 牛奶 160ML, 鹽 3克, 綿白糖 20克, 無鹽黃油 20克
步驟
1 稱重好各種材料。
2 攪拌刀預先裝好，把牛奶倒進麵包桶。
3 輕輕向桶內加入高筋麵粉。
4 在麵粉中間挖個小坑。
5 將乾酵母倒入小坑內。
6 加入鹽和綿白糖。
7 倒入黃油。
8 蓋上機蓋，選擇菜單「8發麵團」程序並啟動開關。
9 和面過程完畢之後麵糰的狀態。
10 麵包機工作1個半小時後，蜂鳴器響起時，麵糰就發酵好了。
11 取出麵糰，等分為8份。揉成小圓球，蓋在一塊濕布，靜置10分鐘。
12 取一個小麵糰，擀成橢圓形圓片。
13 將面片的兩個長邊向中間折起，折成接近長方形的形狀。
14 從短邊開始一點點捲起面片。
15 在模具和蓋子的內側刷上黃油並撒上麵粉，以免麵糰粘在模具上。
16 將麵糰放入模具。麵糰與麵糰之間要留出足夠的距離。
17 放入30度左右的環境下醒發40分鐘後，放入預熱到190度的烤箱內烘焙25分鐘。
18 烘焙完成後，需將麵包取出，放在冷卻架上冷卻。
小技巧
1、用袖珍版的吐司模烘焙出來的麵包就像小方磚一樣，小巧可愛。因為它的尺寸比較小，所以吃起來比較方便，而且也不容易造成浪費。 2、麵包最佳的食用時機不是在剛出爐時，而是在冷卻之後，因為剛出爐時熱氣還未散去，我們無法品嘗出麵粉因發酵和烘焙而產生的獨特的甜味和香味。此外，發酵所產生的氣體還留在麵包內，如果我們著急吃的話，可能被熱氣燙傷。
