絲瓜炒蝦仁的做法 0

原料

絲瓜適量, 蝦適量, 料酒適量, 食鹽適量, 蔥姜適量, 水澱粉適量, 雞精適量

步驟

1 原料

2 鮮蝦去頭去殼,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水澱粉腌制十分鐘。

3 絲瓜去皮切滾刀塊,蔥姜切絲。

4 炒鍋中放底油,油熱後,放入蝦仁。

5 蝦仁滑炒至變色,盛出備用。

6 鍋中重新放油,油熱後,放入蔥薑絲炒香。

7 蔥姜爆香後,放入絲瓜炒到變軟。

8 放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。

9 烹入少許料酒,加少許鹽、雞精調味,大火翻炒一會即可。

10 烹制絲瓜時應注意儘量保持清淡,少用調料,這樣才能顯示絲瓜的清香爽口。

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