簡介
沒吃豆乳盒子之前，我是挺嫌棄的，畢竟我是不太熱衷於這種看似豆腐花的甜品，但是吃過之後，完全改觀，被這豆乳+奶油+蛋糕+黃豆粉層層味蕾所包圍，而且貌似、好像是比巧克力蛋糕低脂吧，我不管，反正很好吃！
原料
戚風蛋糕, 雞蛋4個, 細糖40g, 牛奶40g, 玉米油40g, 低筋麵粉40g, 豆漿卡仕達醬, 蛋黃3個, 細糖45g, 豆漿300g, 低筋麵粉30g, 玉米澱粉10g, 熟黃豆粉適量, 奶油霜, 淡奶油200g, 細糖16g, 朗姆酒少量
步驟
1 準備好所用的材料。
2 先做戚風蛋糕：牛奶和玉米油加10克細糖攪拌均勻後加入蛋黃，攪拌至顏色變淺。
3 加入過篩的低筋麵粉，翻拌均勻。
4 打發蛋白霜，蛋白打至粗泡後分3次加入細糖，打發至偏中性發泡，提起能拉起大彎角。
5 先取三分之一的蛋白加入到麵糊中切拌均勻，再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均勻，麵糊非常細膩有光澤。
6 將拌好的麵糊從高處倒入墊油紙的烤盤中，搖動烤盤使麵糊平整，並震出大的氣泡。
7 烤箱，選擇上下火180度，預熱後放入中層烤網，烘烤約18分鐘。
8 烘烤結束，蛋糕出爐後振一下後立即脫出烤盤，撕開四周油紙晾冷。
9 製作豆漿卡仕達醬：將蛋黃加糖攪拌至糖融化後加入混合過篩的粉類，拌勻。
10 將現磨豆漿煮沸後慢慢沖入蛋黃糊中，並不斷的攪拌。
11 將豆漿液放入不粘鍋中，小火加熱並不斷攪拌，至慢慢粘稠狀態。
12 攪拌到醬糊可以掛在打蛋器上後離火，把鍋坐到冷水中降溫一邊繼續攪拌放涼。
13 把蛋糕體切成需要的大小尺寸。
14 奶油霜淡打發好後裝入裱花袋，豆漿卡士達醬攪拌至順滑後也裝入裝圓嘴花嘴的裱花袋。
15 在盒子的底部先放一片蛋糕，擠一層奶油霜後再放一片蛋糕，然後把豆漿卡士達醬擠成球狀，最後篩上一層熟黃豆粉，冷藏後就可享用了。
16 做成圓形的也很不錯。
小技巧
1、豆漿打好後要過濾，如果實在沒有現打的，用沖泡的豆漿也是可以的。 2、煮沸的豆漿在沖入蛋黃糊時一定要不停攪拌，不然蛋黃溫度過高會變蛋花。 3、豆漿卡仕達醬在熬制里要留意狀態，太稀了，最後擠球時會不成型，熬太久會太稠，在裝入裱花袋前再攪拌一下至順滑狀態，擠出來的球狀才順滑有光澤哦。 4、黃豆粉是直接用炒香的黃豆打磨的粉，真的非常香。 5、蛋糕體烘烤的溫度和時間僅供參與，請按實際情況適當調整。
