原料
蛋糕胚: 小四卷配方， 豆乳卡仕達醬: ， 九陽豆漿機, 鮮榨無糖豆漿: 300g， 蛋黃: 3個， 糖: 45g， 低筋麵粉: 30g， 玉米澱粉: 10g， 奶油奶酪: 90g， 黃豆粉: 適量， 淡奶油: 250g， 細砂糖: 25g
步驟
1採用小四卷配方，製作好蛋糕胚。 晾涼後翻到正面裁出所需盒子大小的蛋糕胚。
2開始製作豆乳卡仕達醬。 蛋黃加細砂糖攪拌至糖溶解。圖片里我用的是純糖粉。
3加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉。攪拌均勻。
4一量杯的黃豆浸泡過夜，加入九陽豆漿機攪拌通內標示的最低水量。目的是榨出最純最濃的豆漿。 然後開啟濕豆豆漿模式。
5豆漿製作完成。無糖的豆漿更是香濃！
6將鮮榨的無糖豆漿重新煮沸。 慢慢倒入蛋黃糊中，同時快速攪拌。
7攪拌均勻後倒回鍋中，開小火加熱，一邊攪拌，直到變成細膩柔滑的霜狀。即可離火。 坐冰水中快速降溫，並不斷攪拌直至冷卻完成。 封好保鮮膜備用。
8此時隔溫水軟化奶油奶酪。 軟化後打順奶油奶酪，並加入剛剛製作好的卡仕達醬中。攪拌均勻。
9封保鮮膜/裝裱花袋，冷藏備用
10這個時候來打發淡奶油。 將淡奶油加糖中速打發至紋路不動的硬性乳霜狀。即可裝裱花袋使用。
11接下來就是發揮想像力的時候啦！ 按照自己喜歡的層次感一層層裝飾。 最後撒上黃豆粉。完成！✅
12濃香而純樸的豆子香氣會讓你忍不住一口接一口哦！?
13是不是看起來就很好吃呢？?
小技巧
蛋糕胚大家可以自己發揮，做自己喜歡的。或者直接用小四卷的配方。 這個卡仕達醬的做法也是大同小異。這個配方里的比例也是參考了幾個方子綜合而來的。（稍後我再把原方子和作者一一寫出來給大家看哦！）大家可以根據自己的喜好稍作修改。 有什麼問題請留言，我會盡我所能回復大家。謝謝！?
