原料
苦瓜2根, 雞脯肉100g, 生薑100克, 水澱粉適量, 雞精適量, 油適量, 蔥適量, 料酒適量, 鹽適量
步驟
1 雞胸脯肉用手撕成小塊。
2 雞塊中加入少許水澱粉、料酒、鹽煨一下。
3 苦瓜洗凈去瓤，切絲。
4 姜去皮，洗凈，切絲。
5 放油燒溫，雞塊放鍋里炒至八成熟盛出。
6 再倒入少量油，用蔥花熗一下鍋。
7 薑絲和苦瓜一起放鍋中快速煸炒。
8 苦瓜變色以後把雞塊倒進來。
9 快速翻炒幾下，放一點鹽和雞精調味兒。
10 再加少量水澱粉，翻炒一下就可以出鍋了。
小技巧
1.生薑不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動 白天可以增強脾胃作用。 2.姜是性溫的，所以有陰虛內熱的人，不宜吃生薑。 3.苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。 4.苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！
