地瓜一個, 鹽、油適量
1 地瓜去皮，切薄一點的小塊。
2 下油鍋炸至金黃色。
3 炸過後裝盤備用。
4 鍋內放少許油，加入2勺白糖。
5 油和糖熬至變色，由大泡變小泡，即可。
6 迅速放入炸好的地瓜塊，快速攪拌。
7 將糖漿均勻裹在地瓜塊上即可裝盤。
8 看還能拉出絲。
1、在裝盤前，在盤子上刷一層炸地瓜時的油，這樣不粘盤子很好刷；
2、地瓜切得薄一點，這樣炸時好熟，也好吃。
