原料
高筋麵粉270克, 高筋麵粉20克, 清水100克, 細白砂糖40克, 鹽2克, 安琪酵母5克, 雀巢淡奶油30克, 牛奶25克, 湯種約90克, 安佳無鹽黃油20克
步驟
1 20克高粉加入清水，小火不斷攪拌，直至變成濃稠的麵糊。
2 待湯種晾涼後，將淡奶油、牛奶、雞蛋、湯種倒入入麵包桶。
3 倒入高筋麵粉、膠木、奶粉、糖、鹽，分別放在四角，尤其注意酵母不能沾到鹽，否則影響發酵。
4 麵包機選擇「發麵團」，榴槤飄香的方子是選擇「和面」，我買的麵包機沒有。按啟動，大約20分鐘左右，停止和面時按停止鍵，麵糰光滑。
5 打開麵包機蓋，加入黃油，切小粒
6 麵包機設置「甜麵包」程序，按開始鍵。時間2:55
7 蜂鳴聲響起，麵包考好，打開上蓋，拿出麵包即可。
8 組織不錯，香，軟。
