原料
麵粉300g, 芝麻醬100g, 香油30ml, 紅糖100g, 溫水220ml
步驟
1 麵粉加溫水和成不粘手的光滑麵糰，餳發30分鐘。
2 在餳發麵團時調製芝麻醬紅糖餡，如果和我一樣用的是老紅糖，可直接壓碎或用微波爐叮一下。
3 芝麻醬加入紅糖、香油攪拌均勻，即成芝麻醬紅糖餡。
4 將餳好的麵糰分成份量差不多的三份。
5 在檯面上撒一點兒乾麵粉，取一個小麵糰用擀麵杖擀成一個薄麵餅。因為還要放芝麻醬紅糖餡，不要擀得太薄，不然會漏。
6 在麵餅上均勻塗一層餡料。
7 將塗好餡料的麵餅捲起來，接口處捏好。同時把面卷兩頭捏合。
8 把面卷捲起來按扁，擀成一個圓餅。
9 餅鐺里刷薄薄一層油，加熱。
10 把擀好的餅放在熱好的餅鐺里，把火調小。
11 中間翻一次，讓兩面都成熟。每一張餅烙熟的時間大約擀完下一張餅就差不多了。
12 熟了，切開還吃。
