原料
普通麵粉 300克, 芝麻醬 100克, 溫水 200ml, 香油 1湯勺, 紅糖 50克
步驟
1麵粉中慢慢加入溫水，邊加入邊用筷子攪散成棉絮壯
2然後把面揉成團，用擀麵盆倒扣靜置餳發20-30分鐘
3芝麻醬加入一湯勺左右的香油，順著一個方向攪拌
4攪拌到舀起澥好的芝麻醬成線狀流下，堆疊後慢慢消失的狀態為佳
5麵糰擀開，餅皮可以稍薄一些，但餅皮下面一定要放足薄面，避免面太軟粘住不好捲起。撒上芝麻醬，用勺子抹勻
6再撒上紅糖，儘可能捏碎紅糖顆粒，太硬的紅糖塊不要
7順著長邊捲起，封口粘住
8用刀切成約10cm左右的劑子，封住切面的邊緣
9取一個劑子，適當拉長
10然後用手拿起一邊交錯的摺疊下來，按癟
11用擀麵杖擀開，儘量薄一些，皮面花一點也不要緊
12煎鍋倒入少許油，放入糖餅胚，不用蓋蓋子，小火煎熟即可
小技巧
1、芝麻醬要用香油攪拌澥開，這樣在包裹的時候才不容易流湯。 2、面和的可以稍微軟一下，我用了300克的面+200ml的水，請根據麵粉的吸水量靈活增減。 3、紅糖在抹完芝麻醬後再撒，這樣紅糖不容易化，好擀麵餅。如果操作較慢怕紅糖化掉流糖汁，可以灑少許麵粉。 4、紅糖容易結塊，建議擀碎後再灑，這樣擀餅的時候不容易破壞表面。如果破壞了餅面，紅糖在加熱後會融化，原來的位置就是一個黑洞，不太美觀，但不影響味道。 5、用到的糖一定要是紅糖呦。
