原料
腩排300g, 蒜瓣適量, 香菜適量, 小蘇打一小勺, 食鹽適量, 蒸魚豉油一勺, 八角粉一小勺, 花椒粉一小勺, 白酒一小勺, 醋一小勺, 蚝油一勺, 料酒適量
步驟
1 將腩排用小蘇打食鹽蒸魚豉油八角粉花椒粉白酒醋腌制一夜
2 將排骨肉多（尤其是肥肉）的那面朝下，平鋪於平底鍋底，平底鍋不要放油，小火煎熟排骨，逼出排骨的豬油，揀出排骨，鍋底留豬油（過程忘了拍了，只好寫出來，將就著看吧，不好意思，汗）
3 將切成末末的蒜瓣和香菜用鍋底的豬油炒香
4 加食鹽蚝油炒勻加排骨倒料酒，大火收湯
5 裝盤
小技巧
排骨已經有油脂，我不想再多加油脂，對女孩紙來說，身材第一（其實再不要臉一點，我覺得自己很會過日子，低碳且環保，嘿嘿嘿）
