簡介
營養價值方面，艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。 幾年前去在烏鎮吃過菜餡和紅豆餡的青團，不覺驚艷。莫名喜歡這個味道，每每網購，難免麻煩。於是自己動手，豐衣足食。
原料
糯米粉200g, 粘米粉100g, 艾草乾粉12g, 溫水350ml, #肉鬆鹹蛋黃餡, 肉鬆75g, 鹹蛋黃4個, 香甜味沙拉醬20g, #自製紅豆餡105g, 花生油少許
步驟
1 把糯米粉、粘米粉、艾草粉放在一起混合，用溫水調和。
2 揉成稍乾的麵糰。即所有的粉用手揉壓在一起，和包湯圓的面比不多軟硬，或再稍干點。
3 肉鬆加入4個鹹蛋黃用勺子壓碎，攪拌均勻。
4 再加入沙拉醬，用勺子拌均勻。乾濕程度為用手可以攥成球。
5 把麵糰分割成45g一個的小麵糰，這些面一共可以分成16個小麵糰。取一個小麵糰用手捏成圓形皮子。
6 放入一個餡球，用手從皮子下面向上推，封口用兩手揉成球形。
7 取蒸籠一個，放入一張蒸籠紙，在紙上刷上一層油，把青團生坯碼入蒸籠內。每一個青團生坯之間要有一點兒距離。
8 上蒸鍋，大火蒸20分鐘。
9 紅豆餡的也是如此，45g的皮，15g餡。
10 因為我的紅豆餡是比較軟的那種，餡不易大。蒸製也與肉鬆鹹蛋黃餡的相同。
11 出鍋後，每個刷上薄薄一層花生油。防止涼了以後很快乾硬。一共肉鬆鹹蛋黃餡的做了9個，紅豆餡的7個。
12 這個是肉鬆鹹蛋黃餡的。
13 這個是紅豆餡的。
14 當天吃不完的挨個包上保鮮膜，防止涼了以後硬掉。
15 成品。
