冰皮月饼-芸豆的做法

原料

糯米粉45G, 粘米粉35G, 澄面小麦淀粉)20G, 牛奶170G, 糖粉40G, 色拉油(无味)20G, 熟糯米粉(糕粉)适量

步骤

1 所有材料混合调成糊 静置30分钟,入锅大火蒸15分钟,蒸熟的面糊 用筷子搅至顺滑,冷却入冰箱,白芸豆洗净泡水至轻松脱皮(一晚上即可)煮软,入料理机搅成泥,加糖及油熬成豆沙

2 豆沙分成20G一份加泡软的葡萄干,冰皮分成30G一份,双面沾些糕粉压薄边缘,加豆沙圆

3 将冰皮一点点包住豆沙馅,收口,倒置

4 50G月饼模入花片,倒入些糕粉 模具旋转一圈,倒出多余糕粉

5 月饼圆入模前,将其捏成略比模具口小些,入模压制

6 一个漂亮的小熊冰皮就出现了!

7 给爱小汽车的小朋友

8 许多造型,你最爱哪一个?

小技巧

豆沙馅若太干,可以加些炼奶,在增加了可塑性时,也会大大地提升馅的口感!

这款月饼,不油不甜不腻人,而且 需耗的时间相对较少,也无需烤制等待回油等诸多限制,简简单单,很适合,愿意动手,而缺烤箱的同学!