原料
糯米粉20g, 大米粉20g, 澄粉12g, 糖粉20g, 煉乳15g, 牛奶75g, 玉米油12g, 豆沙餡160g, 巧克力筆深咖, 可可粉少量, 百年草粉少量
步驟
1 將糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉、牛奶混合均勻，用手動打蛋器慢慢攪拌。
2 加入玉米油和煉奶混合均勻直到看不見玉米油。PS：混合油類時打蛋器儘量不要碰到盆底，懸空畫圈圈，浮在表面的油就慢慢會跟牛奶混合看不見了。
3 在蒸鍋中倒入開水，然後把麵糊倒入蒸碗中放入蒸鍋，大火蒸25分鐘，直到看不到麵糊熟透為止。PS：蒸碗最好用瓷碗，受熱會更均勻。
4 冰皮麵糊出鍋後表面會有一層浮油，先不用搭理，用筷子戳散麵糊，便於散熱。
5 戴上手套防粘，在冰皮麵糊還沒涼透，有餘溫時把表面浮油揉進去。
6 取出3g加入百年草粉調成粉紅色，取出3g白色本色，剩下的均分成2份加入可可粉，非別調成棕色和深咖色。
7 用巧克力筆在模具中畫好眼睛和鼻子。
8 再用白色和粉色冰皮麵糰填在模具中鼻子和蝴蝶結的部位，壓實。
9 在棕色和深咖色麵糰中分別包入80g豆沙餡，然後填入模具中壓實。
10 最後小心把冰皮月餅脫模。
11 【Bling Go！～】萌萌噠布朗熊&Choco;妹妹冰皮月餅就美美噠出爐啦~
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小技巧
冰皮月餅放冰箱冷藏後食用口感更佳~
