细滑红豆沙的制作方法的做法

原料

红豆500g, 水适量, 红糖250g

步骤

1 准备材料:a.红豆提前一晚上浸泡,泡的过程中根据情况换水,防止豆子变酸(气温高的话不可浸泡时间太长)b.红糖;

2 豆子放入高压锅加水煮开,上气后小火煮30分钟即可;

3 煮好的红豆水;

4 准备一个容器,并把准备好的筛网放在上面,把煮好的红豆水倒在细筛上(煮玩后的豆子基本上剩很少的水了);

5 准备一盆清水;

6 用勺子不停的碾压煮好的红豆,因为比较干,所以在碾压的过程中间加入几次前面准备的清水,使得豆沙更容易流进盆中;

7 碾压豆沙的时候要有耐心,这是碾压后,剩下的红豆皮,下面容器里就是红豆沙水了;

8 准备一个盛水的容器,上面发上棉布,最好多方几层;

9 将豆沙水到入棉布中间,然后用手兜起棉布,用力挤压水分;

10 挤完打开的样子;

11 按同样的方法,分次吧所有的豆沙水挤完,所有豆沙;

12 选择陶瓷锅,或者不锈钢锅,加入植物油,开小火;

13 放入红豆沙,小火不停翻炒,使油完全渗入红豆沙中;

14 加入红糖;

15 继续小火不停翻炒,这个过程有些长,同学们要耐心;

16 炒到水分大部分蒸发掉,豆沙可以很容易的报团即可!不用太干(用手按压会形成很光滑的表面);

17 这次做的是准备做月饼馅的(直接使用也很美味)。