原料
紅豆500g, 水適量, 紅糖250g
步驟
1 準備材料：a.紅豆提前一晚上浸泡，泡的過程中根據情況換水，防止豆子變酸（氣溫高的話不可浸泡時間太長）b.紅糖；
2 豆子放入高壓鍋加水煮開，上氣後小火煮30分鐘即可；
3 煮好的紅豆水；
4 準備一個容器，並把準備好的篩網放在上面，把煮好的紅豆水倒在細篩上（煮玩後的豆子基本上剩很少的水了）；
5 準備一盆清水；
6 用勺子不停的碾壓煮好的紅豆，因為比較干，所以在碾壓的過程中間加入幾次前面準備的清水，使得豆沙更容易流進盆中；
7 碾壓豆沙的時候要有耐心，這是碾壓後，剩下的紅豆皮，下面容器里就是紅豆沙水了；
8 準備一個盛水的容器，上面發上棉布，最好多方几層；
9 將豆沙水到入棉布中間，然後用手兜起棉布，用力擠壓水分；
10 擠完打開的樣子；
11 按同樣的方法，分次吧所有的豆沙水擠完，所有豆沙；
12 選擇陶瓷鍋，或者不鏽鋼鍋，加入植物油，開小火；
13 放入紅豆沙，小火不停翻炒，使油完全滲入紅豆沙中；
14 加入紅糖；
15 繼續小火不停翻炒，這個過程有些長，同學們要耐心；
16 炒到水分大部分蒸發掉，豆沙可以很容易的報團即可！不用太干（用手按壓會形成很光滑的表面）；
17 這次做的是準備做月餅餡的（直接使用也很美味）。
