原料
（約8個63克月餅的用量）澄面100克, 糯米粉50克, 牛奶150克, 無味食用油25克, 牛奶150克, 10克重的巧克力球8個, 白豆沙約200克, 細砂糖25克
步驟
1 把澄粉、糯米粉、細砂糖混合，攪拌均勻。
2 把食用油倒入牛奶中，充分攪拌均勻。
3 攪拌好的2倒入粉類混合物中。
4 攪拌均勻。
5 攪拌好的麵糊上鍋蒸至水分吸干，粉類熟透，中間取出來攪拌幾次。
6 小姨從馬來西亞帶回來的巧克力，外面沾裹一層可可粉，中間有大杏仁，單個重約10克，味道超贊，取出備用。
7 蒸好的月餅皮用料晾涼後分成30克一個的小劑子，白豆沙分成25克一個的小劑子。
8 取一個白豆沙劑子用手捏成圓片狀，拿一個巧克力放入中間。
9 用豆沙把巧克力包起來，收好口。
10 取一個30克的月餅皮按扁，把包有巧克力的豆沙球包入其中，輕輕搓圓。
11 月餅球沾少許炒熟的糯米粉，放入月餅模具中。
12 均勻用力，壓製成月餅形狀，取出模具。月餅入冰箱冷藏數小時後食用口味更佳。
小技巧
1、冰皮月餅做好後最好入冰箱冷藏數小時後食用，口感更佳。
2、冰皮月餅中含有糯米粉，腸胃不好的人及老人小孩儘量少食用，並且最好食用常溫放置下的月餅。
3、月餅一次不宜食用過多，一至兩塊即可。
4、食用冰皮月餅的時候最好準備一些溫熱的水，邊食用邊適當喝水，對身體會比較好！
5、自家做的月餅沒有添加任何防腐劑之類的，所以，一次性不要做太多，冰箱冷藏保存，並請儘快食用。
