豆角焖面(附带自制面条的方法)的做法

原料

高筋面粉适量, 鸡蛋2个, 豆角适量, 猪肉(5分肥5分瘦)适量, 冬菇适量, 木耳适量, 蒜适量

步骤

1 把高筋面粉+小量盐+鸡蛋2个 搅拌后揉,面团一定要硬的,这样做出来的面条才有筋道。 揉好后,放室温处醒半个小时,要用盖子盖住面团。(这些材料我做了两人份的面)

2 面团表面要放一些面粉,再放进压面机中压。

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5 压完后,要在面团上放一些面粉,这样是防止面团粘在机器上。

6 要反复压多次,面条才有筋道

7 小侄女也来凑下热闹。

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9 压得差不多的时候,就可以去切面了,前面那两个是切面的,可以根据自己的喜爱来选择面的宽度,我喜欢比较细的,就用最前面那个来切面。切面的图片我忘记拍了,最后是拍了切完的成品。

10 猪肉放锅上煮一下,再放蒜。

11 放蒜

12 放冬菇和木耳

13 放豆角

14 炒几下,放酱油

15 加水,要没过豆角

16 再加面条

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18 放上盖,小火把水煮干,关火,焖5分钟

19 开盖后

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