大番茄適量, 雞蛋適量, 食用油適量, 白糖適量, 鹽適量, 香蔥適量
1 西紅柿用刀劃開,放開水裡燙去皮。也可以不燙,不過家裡小盆友不喜歡吃皮
2 西紅柿切丁,蔥,蒜切好
3 兩個雞蛋放鹽打散
4 鍋中放油,燒熱
5 放蛋,煎熟,用鍋鏟切開,盛出備用
6 放油,炒西紅柿,炒出紅油,放雞蛋
7 放鹽,糖,翻炒片刻,出鍋,撒蔥花