原料
雞胗150克, 酸豆角100克, 細青椒2個, 細紅椒2個, 生薑適量, 蒜頭適量, 油適量, 鹽適量, 白酒適量, 生抽適量, 蚝油適量
步驟
1 雞胗洗凈後，切小塊用食鹽白酒腌制。
2 青紅椒切粒，生薑蒜頭切碎，酸豆角切小段。
3 坐鍋燒乾水份，倒入油燒至冒煙，下雞胗爆炒至變色。
4 倒入蒜頭生薑煸香，烹入少許生抽、白酒調味。
5 倒入辣椒炒出香味。
6 倒入酸豆角，用蚝油調味翻炒2分鐘即可。
小技巧
酸豆角速成小方法：現在外面很多酸豆角是用化學材料腌出來的，很不安全。自家吃的可以試試用鮮豆角切粒，泡在加了食鹽的白醋水裡，泡四個小時，就成酸豆角了。
