冬瓜1塊, 沙蝦250克, 蚝油適量, 老抽適量, 蒸魚豉油適量, 糖適量, 雞精適量
1 冬瓜切成長方塊。
2 中間挖去一部分。
3 沙蝦分成兩份,一半煮熟。
4 剝去蝦殼,抽去蝦腸。
5 另一半剝出蝦仁,用刀剁成蝦泥,加一點薑汁和鹽調味。
6 把它釀在兩隻蝦子組成的心形中,入蒸籠蒸熟。
7 鍋中加少許油,放入蒜片煸香,加一勺高湯,調入蚝油,醬油,和蒸魚豉油,放入冬瓜燉15分鐘左右,
8 加少許糖調味增鮮,收汁擺盤,把蒸好的心狀的蝦仁放入。