原料
大米120克, 水1.8升, 胡蘿蔔5片, 生菜3片, 瘦肉餡40克, 蔥適量, 姜3片, 香油4-5滴, 鹽適量, 料酒3-5ML
步驟
1 將大米洗凈，放入幾滴香油，攪拌一下，泡製30分鐘。
2 瘦肉餡放鹽和料酒腌20分鐘。
3 胡蘿蔔、生菜、蔥切成小塊；3片姜切成大塊。
4 鍋中量入1.8-2升的水，依你喜歡的濃稠度而定。
5 放入瘦肉餡，飄在上面的白沫要用勺子撇出去，肉餡會形成大塊，分筷子或勺將之分開成小塊。
6 等肉熟後（即變色後）放入姜和大米。
7 開鍋後將火調小，煮40分鐘左右。這時米香和香油的香味撲鼻而來，太有食慾了。
8 在離關火10分鐘前，加入胡蘿蔔。
9 加入生菜
10 關火後根據個人的口味調入適量的鹽。
11 配上蔓越莓發糕，請見我的另外一篇菜譜。
12 在粥上灑上蔥花。
13 女兒的心型小碗，好的食物配上漂亮的餐具，就是有食慾。
14 來一口吧。
小技巧
在煮粥的過程中，如果水量不夠，千萬不要加水進去，否則最後的粥不粘稠，我曾經犯過這樣的錯誤。如果水不夠，可以及時關火，不用煮那麼長時間，其實米早就熟了。
蔓越莓發糕請見我的另外一篇菜譜：http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93247.html
