簡介
俗話說女人不可三日無糖，這裡的糖就是指紅糖。用紅糖搭配棗泥做成蛋糕，具有養血補血的功效，是一款很適合女人的養生蛋糕。
原料
低筋麵粉80克, 細砂糖20克, 紅糖粉30克, 玉米油40克, 棗泥100克, 大雞蛋5個
步驟
1 雞蛋冷藏後取出，分離蛋白和蛋黃。
2 蛋白分3次倒入細砂糖打發。
3 打至提起打蛋頭呈大彎鉤狀，放入冰箱冷藏備用。
4 烤箱預熱170度。蛋黃加入紅糖粉。
5 打發至顏色變淺，體積增大，提起打蛋頭滴落蛋液不會馬上消失。
6 倒入玉米油，攪打均勻。
7 加入自製棗泥，攪打均勻。
8 篩入低筋麵粉。
9 用刮刀劃8字拌勻，成細膩的蛋黃糊。
10 打發好的蛋白霜取1/3加入蛋黃糊，拌勻。
11 把蛋黃糊倒入蛋白盆里，儘量讓蛋黃糊完全覆蓋在蛋白霜上。
12 用刮刀切拌均勻，成細膩有光澤的蛋糕糊。
13 烤盤裡墊好油紙。
14 倒入蛋糕糊，震幾下盤，入烤箱，170度烤30分鐘。烤好立即取出，震幾下盤，晾涼。
15 脫模，切塊。
16 成品鬆軟綿密，棗香怡人。
17 成品圖。
小技巧
1、如果沒有自製棗泥，也可以用買的棗泥。 2、烘烤溫度和時間可按實際調整。
