原料
鐵棍山藥2根, 大棗10粒, 糕粉適量, 枸杞子10粒, 糖粉適量
步驟
1 山藥洗凈去皮，大棗洗凈，一起入蒸鍋蒸熟。
2 山藥趁熱搗爛，邊搗爛邊過粗篩，山藥泥會更細膩。
3 加入糖粉和適量糕粉，揉成均勻不粘手的麵糰。糖粉視自己的口味加，糕粉別加多，只要山藥泥能成團即可。
4 大棗去皮、去核，保持原來的形狀，不必添加任何輔料或再次加工。
5 將麵糰分成十份，取一份在手中拍成圓餅，包入一份棗泥。
6 包成圓形，略壓扁，使它更像一塊糕。
7 全部包好後放入蒸盤，蒸鍋上汽後，大火蒸10分鐘左右。
8 蒸好後，乘熱滾上一層糕粉。
9 按上一粒開水燙過的枸杞子。ok！
小技巧
1、這款點心成敗的關鍵在於是否入口即化、香甜可口，所以在調製山藥泥的時候加入糕粉要適量，只要山藥泥能成團即可，糕粉太多口感會硬；至於糖粉的多少就要看自己的口味了，可以邊加邊嘗一嘗，當然越甜越好吃，熱量也就越高嘍！
2、糕粉就是熟糯米粉，蒸熟或炒熟即可。
3、我用了最大個的新疆大紅棗做餡兒，所以蒸熟後的紅棗沒做任何處理，只是去皮去核，並保證每個糕里有一個紅棗。如果沒有這麼大的棗或是棗不夠甜，也可以用棗泥。棗泥的做法在這裡。
4、其實只要包好就可以吃，因為所有材料都是熟的，再蒸5分鐘可以使各種材料融合得更好，口感也就更綿軟細膩。
5、最後裹上糕粉，吃起來會更有一種粉粉的感覺。也可以裹椰子粉，口感會很特別，但我認為椰子粉未必適合這款點心。當然還是看自己是否喜歡，喜歡的才是地道的。
