原料
麵粉適量, 五花肉適量, 白菜適量, 肉皮凍適量, 香菜適量, 蔥、姜適量, 食鹽適量, 十三香適量, 生抽適量, 香油適量
步驟
1 麵粉適量，喜歡吃軟麵皮的話加入一枚雞蛋
2 用加入少量食鹽的鹽水和面，面會勁道些。活好面後，醒半小時再盤面一次
3 把面揉好後，像擀餃子皮一樣，把面弄成一長條狀，易於均分
4 均分好，揉成麵糰
5 擀皮
6 因為不是發麵，皮要稍薄，才會有灌湯後的口感
7 選用五花肉，肥瘦相間的
8 切小粒狀
9 混合蔥段剁碎，可該用大蔥，大蔥的味道較小蔥好
10 剁碎後是不是很有感覺？！
11 若閒太膩，可加入一點前腿瘦肉
12 前瘦肉也像五花一樣剁碎，然後此時加入生薑，生薑切片後再切碎
13 把切好的生薑沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎
14 剁好後，肉餡兒做好了
15 加入出好水的白菜和香菜（白菜出水的過程忘記拍了，就是把包菜切碎，用紗布包住，用力把水分擠出來）
16 加入適量食鹽、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均勻
17 包子餡大功告成
18 取出提前做好的肉皮凍
19 切成塊狀
20 把皮凍和做好的餡兒一起包成包子
21 包子成品圖，不怎麼會包，見笑了
22 包好後放入蒸鍋（下面要鋪上籠布，以免粘蒸鍋篦子；或在篦子上抹一層油也不會粘）
23 放入電磁爐上，水開後蒸15分鐘即可（還沒有拍圖，已經被我吃掉一個，呵呵）
24 蘸上調好的醬料（蒜末配少許生抽再放入適量餃子醋和幾段朝天椒即可），來一口，裡面有湯的包子！
