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簡介
雞蛋灌餅是洛陽的名吃,現已流行於河南各地,尤以早餐居多。一個雞蛋灌餅、一杯豆漿是很多上班族一份兒早餐。今天和朋友們分享雞蛋灌餅的家庭做法。
原料
麵粉300g, 油適量, 鹽適量, 香蔥適量, 雞蛋適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
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2 麵粉加水和成麵糰,餳30分鐘;香蔥(大蔥)切蔥花
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3 麵糰擀成葫蘆形,一端抹上油
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4 摺疊起來擀成餅
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5 放鍋中烙微黃色翻面
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6 雞蛋液加蔥花、鹽,打散
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7 從餅的一端掀開一個小口,把雞蛋液灌進去(我是直接把餅掀開2/3,倒上雞蛋液)
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8 繼續烙至兩面金黃
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9 切塊裝盤
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小技巧
烙的時候要用小火