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原料
整雞, 花椒, 干紅椒(正常量的一半), 香蔥段, 薑片, 蒜片, 鹽, 雞精, 料酒, 白糖
步驟
1 雞洗凈,切2-3公分左右的小塊,加入鹽和料酒足飯飽,腌制二十分鐘使入味
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2 干紅椒切段
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3 鍋內放油,大火燒熱後下雞塊,炸至外皮變干成金黃色後撈出備用(家裡火力不夠大的話可能需要復炸) 鍋內留適量的油,下薑片、蒜片,炒出香味後放入花椒和干紅椒,炒至稍有些嗆鼻時,放入做未能(三)的雞塊,翻勻 最後放入雞精、糖和蔥段,即可起鍋
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整雞, 花椒, 干紅椒(正常量的一半), 香蔥段, 薑片, 蒜片, 鹽, 雞精, 料酒, 白糖
1 雞洗凈,切2-3公分左右的小塊,加入鹽和料酒足飯飽,腌制二十分鐘使入味
2 干紅椒切段
3 鍋內放油,大火燒熱後下雞塊,炸至外皮變干成金黃色後撈出備用(家裡火力不夠大的話可能需要復炸) 鍋內留適量的油,下薑片、蒜片,炒出香味後放入花椒和干紅椒,炒至稍有些嗆鼻時,放入做未能(三)的雞塊,翻勻 最後放入雞精、糖和蔥段,即可起鍋