原料
雞胸肉適量, 姜適量, 蔥適量, 蒜適量, 花椒適量, 干辣椒適量, 鹽適量, 料酒適量, 生抽適量, 白糖適量, 雞精適量
步驟
1 新鮮雞胸肉一塊洗凈
2 切成大小差不多的肉丁
3 將雞丁用適量鹽與1勺料酒腌漬15分鐘入味
4 干辣椒用剪刀剪小段，準備適量姜，蒜，蔥，花椒
5 鍋內下油，要多些，將腌好的雞丁入內炸
6 至雞丁皮焦後盛起來
7 炸好的雞丁裝起來備用
8 鍋內留底油，凈姜蒜辣椒花椒入內爆香
9 隨後加入雞丁
10 加1勺生抽，少許白糖，少許鹽迅速炒香
11 入適量雞精與蔥花即可關火
12 裝盤
