原料
螃蟹5隻, 蔥末適量, 蒜片適量, 薑片適量, 麵粉適量, 豆瓣醬適量, 鹽適量
步驟
1 將買好的螃蟹洗刷乾淨，中間一分為二，在切口處沾乾麵粉待用。
2 起油鍋，油溫7成熱，把螃蟹放入油鍋剪一下，尤其是為了將切口位置的鮮味經過熱油封存起來。
3 將炸好的螃蟹瀝干油待用
4 蔥姜蒜切片待用
5 因為喜歡辣的，所以一定不能缺少豆瓣醬。
6 炒鍋熱油，先把蔥片爆香後將蔥片撈出，將姜蒜片放入翻炒爆香。
7 加入豆瓣醬煸炒出香味。
8 將準備好的螃蟹放入進行翻炒，然後加水蓋上鍋蓋燜一會。
9 臨出鍋的時候勾入芡汁，裝盤出鍋。螃蟹雖然經過燜燒，但是蟹腿依舊酥脆，啥也不說了，吃起來嘍！
