杏鮑菇適量, 瘦肉適量, 薑絲適量, 鹽適量, 生抽適量, 料酒適量, 澱粉適量, 蚝油適量
1 杏鮑菇1個與瘦肉一塊
2 杏鮑菇用手撕成細條
3 肉切絲用少許蚝油，少許生抽，少許食鹽，少許料酒與澱粉腌漬10分鐘
4 鍋內倒油燒到8成熱，將肉絲入內炒至斷生
5 將肉絲拔到一邊，下薑絲與杏鮑菇翻炒1分鐘
6 最後將肉絲與杏鮑菇炒勻，加適量鹽調味即可關火（蚝油有提鮮的作用，味精就不需放了）
小朋友吃的菜，我主張儘量少放調料
