原料
奶油芝士200克, 榴槤肉150克, 雞蛋1個, 消化餅60克, 細砂糖50克, 動物性淡奶油75克, 蛋黃1個, 玉米澱粉5克, 黃油20克
步驟
1 將消化餅放在密封袋內用擀麵仗碾碎成粉末狀，黃油融化後和餅乾粉末拌勻，倒入模具中，用杯子或湯勺壓實，蛋糕模具外包上一層錫紙，放一旁備用。
2 奶油芝士室溫軟化後，加入糖用打蛋器攪順滑。
3 分次加入雞蛋攪順滑。
4 加入榴槤肉攪拌均勻。
5 加入淡奶油，攪拌均勻。
6 篩入玉米澱粉攪拌均勻。
7 倒入鋪有餅底的蛋糕模內。
8 烤盤內注水，開啟上下火200度預熱，預熱好後，將蛋糕模放進去，烘烤15分鐘，轉150度烤45分鐘。
9 烤好放涼後放冰箱冷藏一晚後食用更美味。
小技巧
1、如果想要更細膩的口感，可以將麵糊過篩一遍，不過我更喜歡吃到榴槤果肉的口感。 2、先高溫烤，是為了將蛋糕的表面上色。
