原料
美極蝦: 500g， 香芹: 3根， 黃瓜: 1根， 大蔥白: 1段， 姜: 3片， 蒜: 5瓣， 干紅辣椒: 15個， 青線椒: 2個， 花椒: 15粒， 食用油: 15ml， 郫縣豆瓣醬: 15ml， 生抽: 10ml， 糖: 5g
步驟
1大蝦洗乾淨後，剪去蝦須並剪開後背剔除蝦線，用廚房紙巾擦乾水分備用
2香芹擇去葉子後洗凈切寸段，黃瓜洗凈後去皮切成小段，大蔥斜切成片，蒜切成粒，干紅辣椒用手掰成小段去掉籽，青線椒切成小圈備用
3鍋里放入食用油，中火燒至六成熱時下入大蝦炸至變色後撈出，繼續大火加熱鍋中油，待油溫升至八成熱時下入大蝦炸至香酥，撈出瀝油
44.炒鍋里留少許底油，燒至五成熱後加入蔥姜蒜和花椒炒出香味後，加入干紅辣椒段，慢火炒出紅油
5調入郫縣豆瓣醬，繼續炒至鍋內紅油顏色變濃後，加入炸好的大蝦，依次加入生抽和糖，攪拌均勻後繼續翻炒1分鐘
6加入香芹、黃瓜段和青線椒，炒至黃瓜微微變軟入味即可
