原料
小龍蝦: 2斤， 姜: 5片， 生抽: 2勺， 鹽: 3克， 干辣椒: 15個， 蒜: 1頭， 啤酒: 1瓶， 八角桂皮草果香葉: 若干， 花椒: 一大把， 紫蘇薄荷蔥葉: 一大把， 蔥白: 一小撮
步驟
1小龍蝦洗凈，去腮，去蝦線，開背（可以讓老闆幫殺。）然後洗乾淨晾水備用。
2放平時炒菜多一些的油，大概三倍，得沒過香料呀。把八角桂皮草果香葉和花椒干椒一起丟下去爆香，聞到香味兒後把姜蔥白蒜小米椒丟進去繼續煸香。
3倒入小龍蝦，炒到變紅
4倒入一瓶青島啤酒，酒量莫過小龍蝦的背，水滾以後調中小火，倒入醬油和蚝油和鹽調味。燉五分鐘左右加入白糖調味。中和酒的苦味
5汁水快收乾的時候煸炒片刻再撒入一些蚝油白糖。翻炒均勻
6加入紫蘇薄荷蔥葉翻炒一會，出鍋，汁水濃密蝦肉入味，甜辣適中，人間美味……
小技巧
中間不要傻站著，久不久嘗嘗味道，少什麼加什麼
