原料
四季豆500克 豬肉20克 大蒜8瓣 干辣椒10個 食用油250克 （實耗50克） 料酒3小匙 醬油1小匙 精鹽0.5小匙 味精1小匙
步驟
1.將四季豆掐去兩頭，切成長段洗凈，用廚房紙巾擦乾表面水分；蒜切末；豬肉切末； 2.鍋內放油，燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘後，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油； 3.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油後盛出成味汁； 4.鍋內放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。 注意 干香辣爽，開胃下酒。也可以用小火先煸干辣椒，這樣味道更為誘人。
