原料
無鹽黃油: 4大勺， 玉米糖漿: 1/4杯， 糖: 1/4杯， 中筋麵粉: 1/4杯， 鹽: 1小撮
步驟
1瓦片甜餅杯
2在烤箱中放入鋼架，預熱至180℃，準備3個烤盤，鋪上矽膠隔熱墊或烘焙紙。
3在平底鍋中將黃油、玉米糖漿和鹽混合。用中火加熱並不停攪拌至糖完全融解為糖漿。然後從火上取下，加入麵粉和鹽攪拌至融合。使其完全冷卻，時間約30分鐘。
4用量勺從平底鍋中取一滿勺麵糊，把麵糊攤在烤盤上。重複此步驟，每個烤盤上間隔均勻地放4勺麵糊。
5每次烘烤一個烤盤，烤至金色，約需10分鐘。
6取出烤盤冷卻至甜餅邊緣乾燥鬆脆，1～2分鐘。用刮刀將甜餅轉移到冷卻架上，至完全冷卻。
7立即食用或者小心地放入密閉容器，在室溫下可保存3天。
小技巧
瓦片甜餅杯 甜餅從烤箱中一取出就用刮刀將其從烤盤拿下，並小心地按進瑪芬模具中。在瑪芬模具中冷卻至室溫，然後小心取出。 材料的計量： 1杯=250ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml 常用乳製品： 半脂奶油：half-and-half，乳脂含量約為12%。 重奶油：heavy cream，乳脂含量約為36~40%。 法式鮮奶油：creme fraiche，乳脂含量約為30%。比一般鮮奶油稠，經過輕微發酵。
