原料
姜: 3-4片, 蒜: 4-5瓣 拍碎, 大蔥: 隨便切一點, 小辣椒: 3個, 雞翅: 看心情, 冰糖: 7-8顆, 醬油: 看心情, 八角: 2個, 桂皮: 1片, 香葉: 1片, 黃酒: 少許
步驟
1事先燒一壺水,之後會用到。 黃花菜泡水,洗凈。 姜切片 蒜拍碎,壓一壓 小辣椒切段
2熱鍋下油 姜蒜辣椒熗鍋 待出香味後下雞翅 略炒
3下大蔥 沿鍋邊噴上一點黃酒 略炒 鍋內騰出一小塊地方下冰糖(冰糖小粒,大塊的不容易化,且冰糖時間長了會發苦)待冰糖變色融化開始冒泡時,和雞翅炒在一起。
4略炒 下醬油(生抽,在此推薦味事達味極鮮,偏甜,出來後上色也好看) 加剛燒好的沸水,大火燒開後轉中小火,燜煮10分鐘
5時間到後 下黃花菜 繼續煮10分鐘 隨後大火收汁(建議不要收太干,太干會偏咸。) 汁拌飯超好吃!!!!!
小技巧
黃花菜一定要完全熟