小展的下午茶│闪电泡芙

原料

展艺蛋糕粉: 100克, 黄油: 80克, 纯牛奶: 140克, 鸡蛋: 170克, 盐: 2克, 展艺细砂糖: 10克, 淡奶油: 200克, 展艺细砂糖: 50克, 展艺黑巧克力: 适量, 展艺白巧克力: 适量, 食用色素: 适量, 彩针: 适量

步骤

1将牛奶,糖,盐和黄油一起放入奶锅中煮沸即可关火

2接着将蛋糕粉过筛

3将过筛好的蛋糕粉倒进奶锅中的黄油液里

4用打蛋器搅拌成团至无粉状

5冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下,再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀

6加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度,不一定三个全加完,搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了

7将泡芙面糊装进裱花袋,用曲奇花嘴有距离的挤出长条状泡芙面团在烤盘上

8放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右直到表面呈金黄色

9冷却泡芙的同时可以将雀巢淡奶油与糖打发

10用电动打蛋器打发到有明显纹路,便可将奶油挤入泡芙

11用刀将泡芙切开

12将打发好的奶油挤入泡芙里

13巧克力隔热水融化后用刷子将巧克力刷在泡芙表面

14然后可以按照自己的喜好对泡芙进行装饰,装饰完毕即可食用