原料
泡芙殼: ， 牛奶: 125毫升， 水: 125毫升， 麵粉: 175克， 黃油: 125克， 常溫全雞蛋液: 5個， 鹽: 4克， 法式奶油餡: ， 香草糖: 15克， 糖: 100克， 麵粉: 50克， 牛奶: 500毫升， 蛋黃: 4個， 淋面: ， 黑巧克力: 100克， 糖粉: 80克， 黃油: 40克， 水: 三勺， 奶油: ， 淡奶油: 200毫升， 糖粉: 適量
步驟
1準備好所有材料
2泡芙殼： 黃油+牛奶+鹽+水------>煮沸
3麵粉過篩後一次性倒進去攪拌均勻（要不停的攪拌到麵糊不沾鍋底和刮刀粘在一團）
4加入第一個雞蛋攪拌均勻後接下來的五個雞蛋一樣的步驟進行知道刮刀舉起雞蛋是有個勾（軟硬程度）預熱烤箱180度（至少要五分鐘）
5裝入裱花袋準備烤紙擠出10-13厘米長 3厘米寬 每個條要相隔4-5厘米（否則烤的時候會膨脹會粘在一起） 烤箱預熱好 泡芙殼放進去熱火上下層180度烤20-30分鐘（在旁邊看好烤到表面金黃即可不要烤焦）
6趁泡芙殼烤期間我們來做法式奶油餡
7香草糖+牛奶------>煮沸
8趁牛奶煮沸期間 糖+蛋黃 打發到顏色變淺後麵粉過篩倒進去攪拌均勻
9香草糖和牛奶煮沸後分三次倒入到蛋黃/糖/麵粉里攪拌均勻
10攪拌均勻後回火加熱（期間還不停的攪拌）至果凍狀態------->放冰箱裡冷藏1小時
11淋面醬 黑巧克力+黃油------->隔水融化後加入糖粉攪拌均勻（粘在一起不要緊 攪拌均勻到無氣泡即可）加入水 攪拌均勻
12都做完後 在泡芙殼底用筷子捅個小孔把法式奶油餡裝入裱花袋對著孔擠入奶油餡後在上面淋上淋面醬再撒點糖粉或者把泡芙切開中間擠上奶油再蓋上 法式泡芙就做完了。
小技巧
要是有什麼疑問的私信我～
